液體微波殺菌機概述

液體微波殺菌機概述

液體微波殺菌機主要應用于各種飲料、牛奶、果汁、營養保健品、中草藥、調味品等液體的連續殺菌；應用于酒類老熟和催陳處理。經微波處理的液體食品完全達到國家衛生和檢測部門規定的指標。

以白酒為例，經實驗，用微波的熱力效應和非熱力效應對白酒進行低溫滅菌處理，效果大大優于高溫滅菌微波老熟白酒的主要機理是：利用微波對酒的化學反應和熱效應。酒液是由水、乙醇和一些其它微量成份組成，由于活度較大的自由乙醇分子的存在，使酒的辛辣味變大。而用微波處理時，在微波場的作用下，酒中的水分子和乙醇分子重新排列，更趨整齊，乙醇分子受到水分子的束縛、活度有所減少，使酒的辛辣和暴味大大減輕，這個過程比自然老熟要快得多。

隨著人們生活的提高和改善，人們對液體食品（如：各種飲料、營養保健品、調味品等）的要求越來越高。液體食品的滅菌，通常采用傳統的高溫高壓、蒸煮，化學藥劑熏蒸和鈷60照射。高溫蒸煮會破壞食品的營養成份，改變食品的色、香、味；化學藥劑熏蒸和鈷60照射會對食品產生污染，遭到許多國家和地區的禁止。采用微波高新技術是液體食品殺菌的理想選擇。

微波技術的應用為工業加執提供了一種新的加熱方式，這種加熱方式在工業、農業、化工、醫療等方面都得到廣泛應用。一是利用其熱效應，主要用于食品、藥材、農副土特產品、木材、紙板、化工等加熱干燥。二是利用其生物效應，對食品、藥材、農副土特產品等的低溫殺菌、防霉保鮮，白酒的催陳、醇化，中止發酵，育種等。微波加熱作為當今高新技術，早已從實驗室走向生產實用階段，前景十分廣闊。

因對不同的液體食品殺菌有不同的設計要求，因此液體微波殺菌機的價格要根據用戶的具體要求確定設計方案后決定。